Alunos dos Cursos Profissionais Técnico de Alojamento Hoteleiro e de Técnico de Controlo de Qualidade Alimentar vivem experiência única em visita de estudo à Ilha de São Miguel, Açores
Entre os dias 22 e 25 de abril, três turmas dos Cursos Profissionais de Técnico de Alojamento Hoteleiro e de Técnico de Controlo de Qualidade Alimentar participaram numa enriquecedora visita de estudo à Ilha de São Miguel, nos Açores. Acompanhados pelos professores Ana Miroto, Íris Macedo, João Costa, Luísa Duarte, Naír Chaves e Paula Machado, os alunos tiveram a oportunidade de aliar a descoberta cultural à aplicação prática dos conhecimentos adquiridos em sala de aula.
A experiência começou logo com a viagem de avião, proporcionando aos estudantes um contacto direto com os procedimentos de transporte aéreo, fundamentais para a área da hotelaria e do turismo. A estadia num hotel da ilha permitiu igualmente observar e refletir sobre a operação diária de uma unidade hoteleira, do ponto de vista do alojamento e da hospitalidade.
Durante a visita, o grupo explorou vários pontos emblemáticos da ilha. Entre os locais visitados destacam-se a plantação de chá da Gorreana — onde puderam conhecer todo o processo de produção do chá — e as tradicionais Furnas, com a degustação do famoso Cozido das Furnas. Nesta experiência gastronómica, os alunos dos cursos de controlo de qualidade alimentar tiveram ainda a oportunidade de conhecer alimentos menos comuns no Cozido, como o inhame, e de compreender de que forma se aplicam os princípios e normativos do HACCP à cozinha tradicional, valorizando a segurança alimentar mesmo em contextos de produção mais artesanais.
Experimentaram também as tradicionais Queijadas de Vila Franca do Campo, provaram bananas de São Miguel, visitaram uma plantação de ananás — símbolo da produção regional — e degustaram o licor de ananás, assim como a emblemática bebida Kima de maracujá.
A visita ao Parque Terra Nostra, que incluiu o banho nos tanques de águas termais, e a passagem por diversos miradouros — como o Miradouro de Santa Iria, Miradouro da Vista do Rei, Miradouro da Lagoa do Fogo, Miradouro da Ponta do Arnel e Miradouro do Tanque, com vista para o Ilhéu da Vila — proporcionaram momentos de contemplação e valorização da riqueza natural e paisagística da ilha. As lagoas, como das Sete Cidades, a do Fogo e a das Furnas, foram também pontos altos da visita.
Para além da cidade de Ponta Delgada, os alunos conheceram ainda localidades como São Roque, Ribeira Grande, Rabo de Peixe, Nordeste, Furnas, Sete Cidades e a Praia do Areal de Santa Bárbara, entre muitos outros recantos de beleza única.
Esta visita de estudo teve uma importância especial para ambos os cursos: para os futuros Técnicos de Alojamento Hoteleiro, representou uma oportunidade para observar boas práticas de receção, acolhimento e serviços turísticos em contexto real; para os futuros Técnicos de Controlo de Qualidade Alimentar, foi um momento de contacto direto com processos produtivos locais, com a aplicação prática dos normativos de segurança alimentar e com produtos de excelência.
Acrescenta-se ainda que, para alguns alunos do 10.º ano do Curso Profissional de Técnico de Controlo de Qualidade Alimentar, esta experiência foi também uma fonte de inspiração, permitindo-lhes começar a idealizar possíveis temas para a sua Prova de Aptidão Profissional (PAP).
Paralelamente, os alunos foram motivados a exercitar o pensamento lógico e criativo, imaginando jogos matemáticos ao longo da visita e ficando a conhecer, inclusive, um jogo tradicional Açoriano: a Marralhinha — uma valiosa expressão do património lúdico-cultural da região.
Num equilíbrio perfeito entre formação e descoberta, esta experiência foi, sem dúvida, uma porta aberta para o futuro profissional dos nossos alunos, enriquecendo os seus saberes técnicos e culturais e reforçando a sua ligação ao território nacional e às suas potencialidades.