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A Lei n.º 11/2017, de 17 de abril, estabeleceu a obrigatoriedade de existência de opção vegetariana nas ementas das cantinas e refeitórios públicos. Segundo intruções do Ministério da Educação, os interessados em adotar dietas vegeterianas ou com restrições alimentares deverão informar previamente a escola através de impressos próprios:
- declaração de interesse - pedido de dieta alternativa
Os alunos que queiram marcar ementa vegetariana esporadicamente, desde que autorizado pelos encarregados de educação, poderão fazê-lo desde que façam o pedido com a antecedência mínima de 3 dias (72 horas).
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